大湾仔的夜 会员版

一个突然提问，如果有机会能和朋友一起创业，你会选择做什么？

斯文在编辑部问了一圈，不少从小就幻想着“长大一定要开个小卖部”的姐妹，真的长大了以后，又开始盘算着和朋友们一起，开个奶茶店、甜品店、烤肉店之类的。

不知道有多少小伙伴跟我一样最近疯狂沉迷《大湾仔的夜》，这档节目拍的就是大湾区哥哥们合伙经营一家大排档，可以说是完美还原了包括斯文在内，许多人心中“跟朋友一起开店”的场景。

陈小春、张智霖、谢天华、梁汉文、林晓峰，几位老友共同担任合伙人，从一开始围坐在沙发上天马行空的畅想，三言两语敲定大家的分工、经营模式、套餐价格，甚至制定出了“每天赚一万”这样的“小目标”。

后来理想照进现实，大排档是眼瞅着开起来了，哥哥们却遭遇了各种困境，因为不会挑菜被坑、掌握不好火候、客人多了就手忙脚乱…好在老友之间默契很足，他们完全能够互相帮忙，团结在一起克服困难，完全就是我理想中朋友合伙开店的最佳模样。

想要开好一家店，最重要的就是味道，那么哥哥们经营的“大湾仔的夜”味道如何呢？

咱有一说一嗷，光从菜品上讲，这家大排档的“招牌菜”口味就是独一份儿。毕竟每道菜都由哥哥们亲手制作，而他们会在烧菜过程中，根据自己的理解形成各种独家配方。

陈小春做的咸鱼头豆腐汤，就是小时候母亲经常炖给他喝的汤。借这次开大排档的机会，小春哥特意找师傅学了如何做出这道记忆中的汤。而他最终端出来的成品，也被食客评价为“有妈妈的味道”。

张智霖的虾酱鲜鱿炒通菜，因为做咸了又放了糖来中和。客人评价“有点咸”，大仙火速解释他就喜欢“海的味道”，连盘子都选择了鱼的形状，巧的是过去的大排档为了方便食客下酒，菜品口味还真的会比较咸。

至于为什么会“咸中带甜”，我们张总也有话说：做菜就像人生一样，都是咸中带一点甜。

每天即将结束营业时，他们还会给每位客人送上一份“甜品”，那就是由合伙人们带来的现场表演。斯文愿称之为重新定义“甜品”，毕竟这可是独属于大湾区哥哥们的怀旧金曲滋味。

相信大家也看出来了，如果要拿专业餐厅的水准去比，那“大湾仔的夜”肯定算不上多么完美。因为店里人手不足、客流量集中，再加上好几位哥哥都是初次下厨，做出来的菜难免会有一些烧焦的、食材太老的，口味太重的、油放多了的…可以说是五味杂陈。

好在哥哥们的进步速度肉眼可见，不光菜品从“买家秀”进化成了“卖家秀”，服务质量也在持续变好。试营业的时候大家手忙脚乱，甚至被客人吐槽“服务搞笑”，没想到只隔了一天，社恐如陈小春，都能和食客凑在一桌谈笑风生了。

更重要的是，哥哥们合伙经营的“大湾仔的夜”，核心竞争力原本就不在“口味”，而是“人情味”。开店之初他们就强调过一点，之所以选择开一家大排档，就是因为怀念那时候街边饮食的烟火人情。

哥哥们并没有执拗于非要把店开到世俗意义上的“成功”才行，他们当然也会努力把味道做好，但比起口味精致，他们更想要的，还是大排档文化背后的那份温暖，那份热闹，那份真诚可感的人情味。

他们在开店过程中也确实是这样做的。首先几位哥哥本身就是好朋友，互动的时候不经意间就有种“老友记”那味，大家彼此足够熟悉，聊天可以插科打诨，干活儿也能互相配合，根本不存在什么偶像包袱。

在开始的制定菜单阶段，哥哥们“理想很丰满”，要做椒盐濑尿虾、避风塘炒蟹、东风螺、煎酿三宝…大厨谢天华听着听着逐渐苦笑.jpg，一边调侃林晓峰“要不你来做”，一边又给自己追加了一道“佛跳墙”。

哥哥们果然秒懂这个梗，明白了“现实很骨感”，转头打趣谢天华恐怕不是真的想做佛跳墙，而是自己要“跳墙”，陈小春：他不会今天晚上连夜拿行李逃回香港吧？

试营业期间后厨手忙脚乱，第二道菜迟迟没上，招待客人的张智霖和梁汉文瞬间意识到兄弟们需要他俩来拖延时间。于是梁汉文开始给食客表演弹钢琴，张智霖转去后厨帮忙，兄弟几个齐心加速，一道菜很快就上桌。

让人感到放松舒适，可以说是一切人情味的基础。而“大湾仔的夜”所体现的人情味，就是将这份老友之间独有的温情传递出去，提供一个最能让食客卸下心防，既温暖又治愈的用餐环境。

因为哥哥们不仅自己本身是多年好友，他们在经营这间大排档的时候，也会把来来往往的食客当朋友看待。上完菜之后询问一下合不合口味、坐下来跟客人随口聊两句，不过一顿饭的功夫，就能够触达双方心底某个柔软的角落。

一道能品尝出妈妈味道的咸鱼头豆腐汤，让陈小春发现了自己的老乡。小伙子对自己的职业理想侃侃而谈，他从香港来到广州打拼，做在线教育咨询，就是为了让更多年轻人有机会来到大湾区发展，去见识更广阔的天地。

独行的客人不喜欢人多热闹，却被墙上几位大湾仔的照片所触动。他对同为“社恐”的陈小春打开了话匣子，提起他年少时因为一件小事和朋友闹掰，所以会格外羡慕他们这种，相识于微时也能一路互相扶持，一直未曾走散的兄弟情。

多年前不顾家人反对来到广州打拼的爸爸，提到自己留在北京的儿子，语气骄傲又心疼。孩子懂事到知道爸爸走不开，7岁就提出要买机票自己来广州看望他。还要爸爸回答“多久才能见到”的问题，听得旁边同为人父的陈小春和张智霖都露出一脸不忍。

还有“被妈妈骗来”广州工作的女孩，自称正在努力“逃离广州”。她初来乍到有些不知所措，既不适应广州湿热的气候，也没有交到新的朋友，但至少在“大湾仔的夜”，她的胃口会被美食安抚，苦闷的心情也会被认真聆听。

这是一家走进来心情就会变愉悦的大排档，也是一档看着看着就会逐渐露出微笑的节目。哪怕菜品本身的口味不够完美，但哥哥们在一起发酵出的浓浓人情味，却足以让合伙开店这件事变得更“入味”。

当然，合伙开店本身绕不过去的一个话题，就是这店开得赚不赚钱。节目组一开始就给了哥哥们启动资金，他们也有过精打细算的时候，可见不论在节目里还是生活中，毫无疑问赚钱都是很重要的。

但同样显而易见的是，大湾区哥哥们的赚钱之路走得并不顺利。几个男人采购大手大脚，可以说是花钱如流水，斯文全程就听着他们“这个要”、“这个也要”、“来五个”、“来十二个”、“来一沓”、“要最好的”、“我都要”、“很合适”…

一顿操作猛如虎，咔咔花出去一千元，这还是打八折后的价钱，眼瞅着营业第二天节目组就不得不追加了一波资金。

店里的定价也很随意，开始说好了只卖每人188元的固定套餐，营业到一半突然开放了单点模式，需要结账时更大手一挥，正式营业的第一天，大家直接全场5折。

五折倒是也有盈利，总共赚了331块钱，陈小春露出了点钱特有的快乐笑容，张智霖盘算着这要是有1000家分店，那简直日进斗金，而林晓峰在旁边一语道破：兄弟们，我们可是不计薪酬的。

陈小春：哦，那就再说吧。

笑死，咱就是一边看节目，一边沉浸式体验到了那句大湾区经典名言，“做人呐，最重要的就是开心”。不论做菜、吃饭、还是开店，哥哥们一切行动都以开心为最高准则，至于赚钱什么的，也可以往后稍一稍。

这就是为什么我说《大湾仔的夜》让我看到了朋友开店的最好模样。显然，大湾仔们是认真的在开店，虽然赚的不多吧，但至少避免了利益分配不均的问题（即使有这种问题，大湾仔们显然也不会太care）

五个人是合伙人，但从不过分纠结“听谁的”这件事，他们简单粗暴的用“责任到人”解决了这个问题，他们甚至没有固定的店长，因为人人都可以是店长。

这就体现出了老朋友彼此知根知底的好处，他们不论做什么都能打好配合，人人都可以是主厨，人人都可以做助手。你帮我传一下菜，我帮你颠一下勺，有时候甚至都不用开口，只要一个眼神一个动作，对方就能明了接下来该做什么。

就连他们请来的帮手朋友也没有拉胯，第三期节目里，欧阳靖和Bridge既能帮着哥哥们买菜砍价，又能在哥哥们忙碌的时候帮忙招呼客人，可以说是调节气氛的一把好手，大湾区哥哥们的最强辅助了。

哥哥们披荆斩棘的热度未退是天时，广州的大排档文化是地利，几位知根知底的老友是人和，再加上足够的默契和漫长时光熏陶出的浓浓“人情味”，开店这件事自然水到渠成。

当然，对大多数普通人而言，和朋友一起开店这件事儿可能并不在计划里。大家来看《大湾仔的夜》，更多是想得到一份简单的快乐与治愈。

毕竟都说“人间烟火气，最抚凡人心”，更何况是像《大湾仔的夜》这样，已经被浓浓人情味浸润的节目。在这个连大排档都越来越少见的年代，每周更新的《大湾仔的夜》，可不就是一场新时代的心灵大排档吗？

靓靓和采儿来咯

靓靓真的好漂亮，而且很礼貌，周到，笑起来超好看

和春哥数钱的样子简直一模一样！找不出零头就送一鞠躬也是没谁了。

凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数凑字数

作为慢综艺中的一股清流，芒果TV《大湾仔的夜》开播以来颇受热议——

有时事热点，大湾区题材综艺从基因上就有社会浪潮助力；

有万众期待，《披荆斩棘的哥哥》后，希望大湾区哥哥们合体营业的呼声非常之高；

是优质艺人，在去流量、去偶像的，这样一个OLD SCHOOL的全实力阵容是正道所在。

占足了社会向、观众向、行业向的全方位关注度，让《大湾仔的夜》既叫好——豆瓣开分8.1，豆瓣口碑综艺top3，也叫座——湖南卫视收视三网第一，微博全端热搜30+，综艺影响力榜top1。

但是，1号认为，除了上述这些显而易见的因素外，《大湾仔的夜》备受关注，还有一个底层逻辑——大湾仔有大智慧。

行业大智慧：一档「反内卷」的慢综艺

慢综艺，已经变得越来越不「正点」了，越来越紧绷，越来越有压力，越来越「内卷」了。

《大湾仔的夜》的行业智慧，就在于它「知卷而不卷」，决定要做一档「正点」的慢综艺。

它准确地抓住了慢综艺的模式精髓，并结合着大湾区的地方特色，找到了一个关键词——

烟火气。

这个烟火气，源于「事」，大排档就是最有烟火气的一种餐饮文化，并在烟火气中滋生出人情味；

源于「地」，小店选址在东山口，坐落于街坊中，最有土生土长的地方味道；

源于「人」，像是陈小春、张智霖、谢天华、梁汉文、林晓峰这一代港星，是少数有「市井感」的艺人，既在舞台上光芒万丈，也能在人间烟火中接地气。

所以，人、事、地，无比和谐地、自洽地交织成了一个有烟火气、有人情味、有市井腔的，地地道道的慢综艺。

但是，内容慢不代表节奏慢。

你会看到一条「线」——

仅仅从第一期到第二期，大湾仔们就完成了一轮「进化」：

在厨艺上，第一期试营业只有谢天华有一点厨艺功底，但也只有家常菜水平，大家们提议的港式风格的菜单也全部被否；第二期每人都学一道菜品，终于把「椒盐濑尿虾」「避风塘炒蟹」等港式经典搬上了大排档的餐桌；

在经营上，第一期弹幕里观众还在「哈哈哈哈哈」地「吐槽」大湾仔们分工不合理，四个人都在外头，空留一个谢天华在后厨；第二期就规定好必须保持两个人在后厨，三个人在前堂的「阵型」。

在他们身上，观众会在真·白手起家中看到了真·成长，这个成长历程，同样也沾染着烟火气。第一期，大湾仔们去街坊邻居做餐饮的同行们拜会取经，并邀请来招待试菜；第二期，大湾仔们又兵分两路去茶餐厅里当「学徒」，跟着粤菜师傅学做特色菜品。

所以，在这成长历程中，也自然地接入到了更多人，不只有食客，还有街坊，还有餐饮业的同行，这样一个有地方特色的人群，因此，它也就比大多数慢综艺都更扎入当地文化腹地。

还会看到无数「点」——

有笑点，大湾仔们的算数，总是一个过不去的笑点。开始定价499元/人，张智霖质疑价格高了，却越报越高，越来越不实际，588元/人、888元/人，后听取同行意见开业时改成了198元/人，但结账时候又临时给客户们打了五折，变成了99元/人。陈小春还神「预言」道，按照这个趋势，「离上市快近了」。

有泪点，第二期有两拨食客，坐在里屋的是一位形单影只的中年食客，他看着五个人的合影黯然神伤，说「我渴望有一份五个人的情谊」；坐在外头的是一群二十出头的年轻食客，他们呼朋唤友，好不热闹。一里一外、一冷一热，让人好不唏嘘，而这就是人生的况味。

有甜点，每一期的结尾，都有大湾仔们给食客们带来的一首港式老歌，第一期唱的是《最佳拍档》，第二期唱的是《分分钟需要你》。就像谢天华说的，唱歌就是甜品，甜品就是最欢乐的时光。

不干预、不设定、不drama、不为吸睛，但正如陈小春所说，他们五个人的友谊是一天一天积累出来的，有这样经年累月的情感、默契、智慧为积淀，节目才有底气，真正地慢下来。

人生大智慧：一家理想餐厅「饭的哲学」

所谓，「饮食男女」，食物是最能打开一个人的方式。

所以，《大湾仔的夜》开的，并不是一个对标职场现实的餐厅，而是开一个人生理想的小店。借由着「饮食」这个切口，说说自己的理想人生。

我相信，很多人都会有这样的一个理想——

三五好友共同开店，没有大哥、没有领导，互相尊重、互相体量，开开心心开店、轻轻松松生活，不是忙忙碌碌、碌碌无为，而能有灵魂去工作，有心地去生活。

这就是1号认为《大湾仔的夜》高口碑的原因，因为这个很多人心中的理想，在这里被实现了：

这里没有领导，大家轮流抽签当店长，今天是谢天华，明天也许是陈小春，后天也许是张智霖；

这里没有逼仄，大家互相分担，看到谢天华过于劳累，陈小春心疼兄弟却有点好笑，「谢天华煮的眼袋都掉下来了」。

同时，这也是1号所见节目之中，最有价值观表达的一家店：

「半熟」概念是价值观的表达，「世界上很多东西都没有完美的火候」；

餐厅的slogan是价值观的表达，「大湾仔有粥吃粥，大排档有饭吃饭」；

墙壁上的装潢是价值观的表达，「做人最紧要系开心」；

每一期的主题是价值观的表达，第一期「当理想照进现实」，第二期「叹气是最浪费时间的事」；

每一期的歌曲是价值观的表达，《最佳拍档》唱道：「咖啡你冲水 我加奶落糖，你洗衫我将啲衫烫，我帮你搵钱 你帮我清仓」，《分分钟需要你》唱道：「有了你开心也都称心满意，咸鱼白菜也好好味」。

然而，大湾仔们该开玩笑时玩笑，该认真时认真，第二期，当堂前点单与后厨做菜出现交接失误，林晓峰给食客多做了一道没有点的皮皮虾时，他特地跟食客郑重道歉；谢天华的炒蛋没有做好，绝对不敢拿出来糊弄食客，必须重做。

这就是《大湾仔的夜》借着这样一家餐厅，传递的一种正确的奋斗观——

乐观开朗、团结一心、努力上进，但不逼仄，不倾辙，不内卷，而是有灵魂地工作，有心地经营人生。

这样的奋斗，这样的人生，才是有大智慧的。

时代大智慧：一个大湾区的交互枢纽

《大湾区的夜》之所以受关注，因为它可能是地方特色最浓郁的一档国民综艺：

人是粤港澳的人——一群港星大湾仔；

菜是粤港澳的菜——一个港式大排档；

地是粤港澳的地——一处东山口街巷。

这么一个不管是人、还是景、还是物，都有地方特色的综艺，在国产综艺中是凤毛麟角的。而厉害之处在于，这么有正点粤港澳风味的节目，竟然出自湘人。

正是在这一个湖南视角的粤港澳风综艺中，我们才知道，粤港澳一体化早已流通起来：

第二期中，来了好几拨的食客，其中有两拨人，都是香港来到广东闯荡的人，一波是中年人，2000年就来到了这边，算起来已经有超过20年；一波是青年人，说，「我希望更多香港青年跟我们一样，来到大湾区这边，改善自己的思维」。

所以，《大湾仔的夜》其实是一个交互枢纽，它既是做给内地朋友们看的，让大家看到，既看到当下粤港澳大湾区的火热，也看到这个火热其实由来已久；

也是做给港澳朋友们看的，就像陈小春在节目中说的，从港澳到粤，人更多，天地更广，要走出来，世界观才没有那么窄。大湾仔的五位哥哥，都在港澳文化圈中有比较大的影响力，他们本人其实也是打开世界、出来奋斗的一批人，40岁、50岁的前辈们尚可到天大地大的大湾区中奋斗、创业、白手起家，何况20岁、30岁的青年人呢？所以，他们也是一个榜样的力量。

而这，则是一个有时代格局的大智慧。

1号结语

对一档好节目，1号从来不吝啬夸奖。

《大湾仔的夜》就是一档值得夸奖的好节目。

它的好，好在它不是喧哗地、招摇地、用力地证明自己好，而是在咸鱼白菜中、在平平淡淡中，让你感受到一层一层的大智慧。

它先立好了自己的「本」，让节目本身就是一个在行业意义上有智慧的节目，才有这份智慧，去传递更多的人生哲学、时代理想。

他们五个凑在一起聊天就很好看啊，春哥真的好可爱，每次看他笑起来真的感觉好童真，像个小孩子一样。大仙真的有梗诶，好多游戏都是他想出来的，而且他真的好优雅，干什么事情都有条不紊的，好像一切都在他的掌握之中。天华哥真的是很细腻啊，新的一期给春哥拿冰块关心他的那点，真的有戳到我，羡慕这样的兄弟情。lo哥真的也很有趣，在披哥感觉里面镜头比较少，lo哥讲话的机会也没有很多，在大湾仔的夜里面，明显就活泼很多，阿lo唱歌的声音我真的好喜欢！汉文哥感觉有的时候就是团欺哈哈哈哈哈，有的时候懵懵的也好可爱，他也好温柔，他真的好爱他老婆，又是让人羡慕的爱情。说实话我真的还蛮喜欢每期最后的“小甜点”，每首歌都选的好好，他们合唱也好有感觉，这就是多年的默契吧！总之，我超喜欢这个综艺，他所有的版本，不管是正片、大湾仔的耶耶耶还是加长版，我都第一时间去看！第一季还没有播完，我已经开始期待他们第二季原班人马回归了！哈哈哈哈，希望早日梦想成真！

看了大半年终于看完了，不疾不徐，只是每次在吃饭想起这个节目时都会冲去厨房忍不住做一杯咖啡or焦糖奶茶就着饭看。其实我更期待的是哥哥们放松的旅行慢综而不是这种开餐厅模式，但这五个人聚在一起实在是怎么都不会难看。最喜欢的是工作人员当食客那期，果然熟人节目最好看！最让我感触的是大湾区五仔做节目的沉浸，在开店营业和节目创作需要的每个环节，学个菜so个cial他们都带着好奇心、敬畏心和无比的认真投入程度，而且你能感受到他们的确从中得到了乐趣和情感升华，我想这也是那个年代香港艺人的一种专业度？哦，这专业度还体现在主题曲上，大湾耶成了他们在日常脱口而出的口头禅，甚至他们还在闲聊中即兴地为这歌编了一套舞，餐后歌曲如是，他们游刃有余又真情实感投入的表演除了令人感慨的友谊和默契外，无不是专业和多年功力的表现，也是每次我看得最享受的段落。谢谢哥哥们的用心和陪伴！

对标《请吃饭的姐姐》，有诚意很多。几个哥哥都很有梗。第二期开始主题开始出来了，不尬不硬很舒服。那些菜的做法可以再细节一些顺便可以学一下哈哈。第三期觉得价格确实很划算了呢。

ps：说句题外话国产综艺相比来说最大的问题不是抄袭，是态度敷衍，因为他们靠综艺圈钱，而不是“维系”，对比韩国综艺大pd罗和国内抄袭他的综艺，你一眼就能看出国产的明星的敷衍，一方面他们的人设是假的抄袭的，所以做不到韩版的那么真诚，完成度肯定没有原版的高。你在对比港台的综艺，他们是另外一个路子，看上去吊儿郎当但是都才艺在线，因为出道期都有大量的艺能培训，所以唱跳是最基本的，功底都很好，虽然语言方面吃亏，但是他们很认真的完成交代的每一份工作，赚的这份综艺的钱赚的理所应当，但某些国内综艺里的综艺卦艺人，一看就是老油条，他熟悉综艺的录制套路，在适当的地方给出一些梗儿完成任务，但独缺真诚。所以基本上系列做到第二期就一定会滑铁卢。